Hongo Azul (Lactarius indigo)

• Tipo de Planta: Hongo comestible
• Altura del sombrero: 4 a 15 cm
• Anchura del sombrero: Hasta 15 cm
• Color del sombrero: Azul intenso, se vuelve verde azulado al envejecer
• Láminas: Azuladas, se tornan verdosas con el tiempo
• Tallo: Azul y robusto, a veces con manchas verdosas
• Esporas: Crema pálido
• Olor: Suave, ligeramente afrutado
• Sabor: Ligeramente picante, terroso
• Comestibilidad: Comestible y apreciado
• Meses de Cosecha: Verano y otoño

Hábitat y Distribución

Crece en bosques de coníferas y mixtos, en suelos húmedos y ácidos. Se encuentra desde América del Norte hasta Centroamérica, incluyendo regiones montañosas de México.

Recolección y Consumo

• 🧺Recolección: Debe hacerse con cuidado por su color llamativo, que puede confundirse con especies no comestibles
• 🍳Uso culinario: Cocido en guisos, sopas y salteados. El color azul desaparece con la cocción
• ⚠️Precaución: Asegurarse bien de su identificación antes del consumo

Propiedades y Beneficios

Contiene antioxidantes, fibra y vitaminas del complejo B. Tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias, según estudios preliminares.

Datos Curiosos

El Hongo Azul exuda una "leche" azul cuando se corta, lo que lo hace aún más llamativo. Es uno de los pocos hongos verdaderamente azules que se pueden consumir.