Festival de la Sidra

Se inicia durante la administración de Raúl Hernández Quintero, siendo María del Carmen Olvera Trejo Directora de Turismo y organizadora de este evento en el año 2007, para darle continuidad durante cuatro casas participantes. Sin embargo, en la actualidad ya son 11 casas las que se exponen para darse a conocer y vender sus productos. El festival se lleva a cabo en la explanada del palacio municipal. El organizador y uno de los actores más importantes de la sidra la divide en tres etapas, la cual consiste en una selección de sidra que al final se brinda a todos los asistentes en una cata de sidras. Entre las casas que participan de manera constante se encuentran: Casa Martínez, Casa Cabrera, Bodegas Delicias, San Rafael, Sidrera Artesanal El Paraíso, Bodegas Collage, La Primavera, Casa Cázarez, entre otras. El festival tiene una duración de una semana y se lleva a cabo a mediados de noviembre, acompañado de eventos sociales y artísticos, el escenario perfecto y la oportunidad para colocar en el mercado sidras y vinos durante las semanas previas a la Navidad y el fin de año, temporada de mayor consumo de esta espumosa y exquisita bebida.

Durante el festival, las casas cierran contratos importantes, con afluencia de aproximadamente 20,000 visitantes, con ventas que superan las 1,000 cajas de productos, entre los que se encuentran: vinos, licores, sidras y refrescos gasificados. Es también un espacio de difusión para comercio y gastronomía, en menor ocasión, pues se conoce el trabajo de artesanos de la región a través de una feria artesanal, resaltando la gastronomía local y los productos derivados de la manzana que representan fuentes de empleo para las futuras generaciones y población de la región. Las manzanas maduras más dulces se ocupan para la sidra. Se pone una levadura para fermentar y son exclusivas para regalar a los clientes especiales de Casa Cabrera. Mientras tanto, las manzanas que se tienen como de riego, que son medio crudas, ácidas y duras, se ocupan para los vinos por la acidez y cantidad de jugo que contienen. Para el refresco se emplea una mezcla de jugo de manzana. La utilidad de la manzana en la elaboración de la sidra es fundamental, sin descuidar pequeñas cantidades para la gastronomía, vinos, refrescos, mermeladas, licores e ingresos directos como fruta de mesa.